Perché molti chef bagnano la carta forno prima di usarla in cucina

Stai foderando una tortiera, appoggi la carta forno e lei si arriccia subito agli angoli, si solleva al centro e sembra avere vita propria. In molte cucine professionali, proprio in quel momento, si usa un piccolo trucco: bagnarla, strizzarla e…
